【以希】YEW的颂春餐目

  【...2017年04月30日讯】YEW Seafood+Bar

  Four 凤凰彩票网(fh643.com)Seasons Hotel (四季.酒店)

  791 W. Georgia Street,Vancouve

  (604) 692-4939

  www.yewseafood.com

  虽然迟来,终于肯露面的春天,带来下雨时段渐短、气温日升、阳光关不住的和煦时,魅力依然。当然还有春暖花开时,.自然的赐予牵引的美食享受。家厨们到市场买菜时,会看到的时令菜蔬瓜果展开笑语,回到家里就是简单地煮一个汤、清炒两碟菜,都透露春意。.温哥华四季分明,都在蔬果食材上表达出来。餐饮业的厨师们,为了迎接新一季的降临,忙着花心思去设计时令食谱餐单,得益的不用说,是你和我这等食客。

  座落在温市中心Pacific Centre的四季酒店内的Yew餐厅,占城中最繁忙的酒店食肆三甲位置,也是推出季节性餐单的极佳例子。上任不久的行政总厨Chef Weimar Gomez对时令食谱的演绎有非常独特的见解,这相信与他过去十多年在国际著名的钻级餐厅的骄人业绩有关,包括.国巴黎显赫的四季George V与米芝林三级餐馆。刚从上海浦东的四季酒店调任至加西岸,Chef Weimar烹在环球的经验毫不简单,传递在他的烹调上,充满了个人色彩。Chef Weimar对加国海.极爱之。这也难怪,国内的高级食府星级餐厅都视加拿.的海.——龙虾、带子、肉蟹、象拔蚌、牡丹虾、哈利拔、三文鱼等顶级名.,我们现在处身加国太平洋岸的食都温哥华,怎不雀跃!

  凤凰彩票官网(fh03.cc)20170411_184113海凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) .的诱人之处还在于其的不肥腻。如何烹制与配合其它的食材,则看厨师的本领。Chef Weimer 的是季春日头盘,包括将纯白的烫带子与翠绿的青豆茸、Morels伞菇与原只嫩洋葱同布在碟上、生捞牡丹虾、和著清甜瓜酱与鲜甜茄酱的肉蟹及焗至香口的Quinoa杂色沙律。喜欢清淡海鲜的朋友,单吃这数款开胃菜都会开怀。

  主菜依然以海.为题。哈利拔鱼柳的厚实、Ahi 吞拿鱼的柔腴和龙虾的丰盈,将也许在冬眠状态中苏醒过来的胃肠填平了。配菜方面,Chef Weimar起用嫩绿的菜蔬根茎,以简单的方式泡制之。

  20170411_201125时尚的西式甜品向来是堆砌艺术,在钻级酒店的更是秀丽悦目,有时美得不忍拨弄。近日喜欢用板张美艺作碟盘的上碟潮,虽然提升了甜品的诱惑,但份量增加了,单人匹马难以招架。奉劝各位将甜品这环节化为众乐乐的活动,便可以品尝到餐牌上多款甜凤凰彩票官网(fh03.cc)品。草莓茸伴杏香曲奇与九层塔雪糕、榛果仁巧克力脆果拼牛奶巧克力摩丝及香蕉摩丝伴奶油花生酱,不过是其中的三款。?◇

  责任编辑:邓林

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